Min variant på Tortanto, matigt bröd från italien.

Ett perfekt bröd till allt. Passar både på finbordet och i matsäcken :) Naturligtvis så finns det en viss deg och ett visst innehåll som gör att brödet kallas Tortanto i Italien. Hos mig är det formen i övrigt så använder jag min grunddeg och fyller brödet med det jag har hemma. Det är ett kylskåpsrensbröd om man så vill. Väldigt gott både kallt och varmt. Som en blandning mellan focaccia och pizza ungefär.

Min grunddeg gör jag så här:

Ca 6 dl ljummet vatten, 50 g jäst, en skvätt olja, Mjöl tills degen känns bra. Denna gång blev det enbart vetemjöl., En nypa salt

Kryddar gör jag med det jag har på kryddhyllan som jag tycker passar för stunden. Linfrö, Kummin, Solrosfrön, Rosmarin

Knåda i hop allt till en slät deg. Låt jäsa 30 min under bakduk. När brödet jäst klart, häll ut det på en mjölad bänk och knåda det igen tills degen är jämn, slät och spänstig. Kavla ut den som en bulldeg och pensla med olja. På med din fyllning, jag hade: Kassler som finfördelas med en mixerstav, finskuren purjolök, finstrimlade soltorkade tomater och riven ost med mycket smak :)

På med allt och rulla ihop degen som en rulltårta. Stoppa in den ena änden i den andra, limma med lite olja om det behövs. Lägg degen på en plåt och lät den jäsa ytterligare 30 min under bakduk. In i ugnen på 250 c  i 10 min och sänk sen temperaturen till 200 c. Grädda ca 40-50 min. i mitten av ugnen. Alla ugnar är olika så min temperatur och tid är på en höft.

Ungefär så gjorde jag och det blev himla gott. Brödet passar till en skål med soppa, te eller kaffe eller varför inte en kopp buljong, om nån nu forfarande dricker buljong? Som ett matigare kuvertbröd, till en sallad, till grillad m.m

Trevlig fredag!

*****

Ett litet rött hus.

Eftersom vi under ett par dagar haft besök av Domherrar, flera stycken så kände jag att jag måste dra mitt stå till stacken och mata dem. Snö har vi ju inte haft så länge men sen den kom så har det nog blivit betydligt svårare för dem att hitta mat. Alltså inhandlades en liten röd stuga, en stor påse med blandade frön och ett gäng talgbollar, sen öppnade vi restaurangen.

Sen vi öppnade så har jag inte sett röken av våra vackra röda matgäster :/ Däremot så duger tydligen "syltan" till de andra fåglarna i skogen, de låter sig väl smaka. Jag hade tänkt mig att få lite fina fågelbilder men så fort jag går ut så försvinner alla pippisar. S menade att jag får ta en stol och sätta mig där ute och vänta. Jag har inte det tålamodet utan konstaterar bara att någon naturfotograf det blir jag aldrig. Jag nöjer mig med att fota den röda stugan :)

Trevlig torsdag!

*****

Årets första vårdag?

Jag fick besök av solen igår och har man lite extra fantasi så kan man nästan låtsas att det var en vårdag. Det var en ditt och datt dag igår, en dag när jag får undan en del som behöver göras men ändå har tid till sånt som är roligare. Till bland de roligare hör, att pyssla med mina fibrer. Den sista smutsiga gotlandsullen som legat i papperspåsar i boden har tvättats och torkats. Jag tänker stoppa undan den till kommande behov. Har tänkt köpa lite syrafärger och testa att färga de längre av de lockarna. Har sett folk som fått fram så ljuvliga färger på just långa gotlandslockar så jag är jättesugen på att testa själv. I dag måste jag spinna upp mer av min jämtpackablandning och jag skall kunna sticka mer på min kofta. Det ofärgade garnet börjar ta slut. Det färgade har jag ännu så länge tillräckligt av och jag hoppas verkligen att det räcker för när det tar slut så är det slut... att färga nytt kan betyda att det blir en annan färgton. Det är det läskiga med handfärgat & handspunnet garn. Det går inte att gå till affären och köpa mer. Varje färgbad är unikt.

Trevlig onsdag. Hoppas ni får en bra dag!

***********

Kylskåpsrens och långkok.

När grönsakslådan i kylen har fler trista grön och rotsaker kvar än vad man kommer att äta upp under de närmaste två dagarna, då är det dags att ta hand om dem på ett mera smart sätt. Annars är risken stor att de hamnar i komposten. Jag ogillar att slänga mat. Så fram med de två hönorna som legat i frysen sen i somras. Platsen kan fyllas av annat tex färdigkokt hönskött om det blir något över. Fram med den stora grytan i med uppstyckade delar av två små pippifåglar numera förvandlade till koköns. I med någon lök, ett par trista morötter utan större spänst, de sista palsternackorna och lite av den sista vitkålen... resten kan kaninerna kalasa på. Sen är det bara att komplettera med kryddor och salt, några lagerblad och vatten så att hönsen täcks. Buljongtärningar i om man föredrar det. Koka upp och låt sen stå och sjuda ca 1- 1 1/2 timme tills köttet faller av benen. Köttet kan bli god kycklingsoppa eller gryta + spadet/buljongen tillsammans med nya fräscha grön/rotsaker, köttet funkar i paj eller piroger. Spadet kan kokas in på burk och användas som buljong, reduceras, tillsätt grädde och man har en god sås :)

I dag anar jag nästan solen, morgonen var något ljusare och igår avmaskade jag sidostyckena på koftan och påbörjade bakstycket. Det går framåt :))

Trevlig tisdag på er!

*****

Stickar vidare på min norsk inspirerade kofta.

 Naturen är kal. På den stora busken vars namn jag just nu inte kommer i håg för- att- det- är- alldeles för- tidigt- på- morgonen sitter förra sommarens utblommade blommor kvar.

Kanske blir jag inte klar med min norskinspererade kofta denna vinter, kanske den först är helt klar i vår. Det gör nu inte så mycket. Den är rolig att sticka men det går hemskt långsamt. Stickar fortfarande på sidostyckena. Ett helt stycke som sen ska maskinsys och klippas isär till två. Men ännu så återstår ett par rapporter. Längtar tills jag får börja med bakstycket. Har man sen bara ärmarna kvar ja då känns det som om den är färdig :)

*****

Nyklippt angoraull.

Nu har jag klippt de sista kaninerna för denna gång. En mor och hennes son. Mamma kanin bor med sin dotter och jag var lite orolig för tovor i och med att det gått lite lång tid mellan klippningarna. 

Just denna dam har väldigt bra ull och jag brukar inte skriva ner när jag klipper dem utan tar dem när jag ser att det är dags och har tid. Ofta smyger man ju runt och pillar på dem och har lite svårt att vänta innan man sätter saxen i dem. Just denna svarta satinangorakanin gav mig 80 g klass 1 ull denna gång och längden var även den nåt att skryta med :) Är himla glad för denna tjej. Bra mamma är hon också.

 

Hennes son skall heller inte skämmas :)

I dag regnar det och snön har sjunkit ihop betydligt. Jag höll på att göra en praktvurpa i morse då jag skulle ut till djuren. Plattorna utanför dörren såg blöta ut och fast jag förstod att de förmodligen var täckta av svart is så reagerade inte hjärnan... benen bara fortsatte att gå, rätt ut på det glashala. Hoppas alla som ger sig ut med bilen idag tänker på detta. KÖR FÖRSIKTIGT!

Vi ska ut och reka lite under dagen. Gård med ca 10 hektar mark skall kollas in. Det är inte visning utan det är bara vi som är lite nyfikna och lite intresserade...

Trevlig söndag!

******

Dags för en vår boost!

Innan gnälleriet tar överhand...

Blev alldeles nyss påmind om att jag har torkade nypon i mitt skafferi. Plockade, delade och torkade i somras. Perfekta att ta fram nu så här på senvintern när det mesta fattas mig. Nypon är rika på bla C-vitamin och denna nyponsoppa kommer inte att innehålla några onödiga tillsatser. Bara nypon, vatten och lite socker, nyponsoppa så som man gjorde förr helt enkelt.

Jag kommer säkert att bli skuttande pigg & glad :)

Trevlig lördag!

****