lördag 31 december 2011

Inkokning, ett gammalt sätt att konservera mat.

I går gjorde jag en stor satts med köttfärsås. Den skulle räcka till både Lasagne och köttfärsås till tex spaghetti Lasagnen hamnade i vår mage och i frysen. Men sen var det då resten av köttfärsåsen. I går fanns det tid för min experimentlusta. Jag tänkte testa inkokning, ett gammalt sätt att konservera mat på. I dag totalt bortglömt i hemmen sen frysens intåg. Lite trist tycker jag att gamla beprövade metoder bara faller i glömska. Men okej, en frys är ju enkel: bara att öppna dörren och stoppa in eller plocka ut maten. Sen står den där och tar plats och drar ström... Å andra sidan så används metoden varje dag året om av storproducenterna. Varje burk med något innehåll typ sylt är processat på detta sätt. Skillnaden på deras och mitt sätt är att deras ofta innehåller en mängd tillsattser som aldrig behövdes förr. Jag har valt att göra som min mormorsmor skulle ha gjort.


I dag är jag en smula trött och trög i huvudet, man blir så av små valpar som håller en vaken och inte låter en sova ut på morgnarna Därför har jag saxat lite text från Alternativ.nu en mycket bra hemsida för dig som är intresserad av miljö och framför allt självhushåll.


Saxat från Alternativ.nu


Inkokning

Att koka in kött och grönsaker på burk är ett bortglömt men bra sätt att ta hand om skörd och slakt. Har man ett rejält burklager och lite rutin på hanteringen går det riktigt snabbt att ta hand om stora mängder. Konserverna håller sig sedan i evighet, utan socker, salt, konserveringsmedel eller elektricitet, tills man öppnar burken, ev. värmer lite och serverar.

Det finns många olika sätt att bevara det gården ger vid skörd och slakt. Det vanligaste sättet i dag är kanske infrysning, trots att det är en metod med många nackdelar.

•Frysar är dyra, kräver en industri för att tillverka och går knappast att laga
•De förbrukar ström
•Om strömmen går eller frysen går sönder, kan enorma värden förstöras, och hundratals timmar trädgårdsarbete, djurskötsel, skörd och slakt är förgäves.
•Man måste veta dagen innan vad man ska äta så det hinner tina.
•Det går åt mängder med plastpåsar.
•Grönsaker måste förvällas innan infrysning.
•Det går inte att få in allt en familj äter på ett år i några frysboxar.
En av de bättre metoderna att ta till vara sin mat på är inkokning, eller som det ibland kallas: konservering eller hermetisering. Metoden lanserades i början av 1900-talet då staten anordnade kurser och möten för att lära ut denna ädla konst till landets husmödrar. I dag är den nästan bortglömd, trots många fördelar:

•Samma burkar återanvänds
•Det håller sig nästan i evighet.
•Burkarna behöver inte stå kallt
•Inga tillsatser behövs
•Ingen energi krävs för lagringen
•Ingen förvällning behövs
•Man ser innehållet i burkarna
•Snabbare matlagning


Det går i princip att koka in all mat. Från grönsaker till kött. Mitt experiment igår gav mig 4 burkar med färdig köttfärsås. De står nu i skafferiet och där tänker jag glömma bort dem ett par månader. Sen får vi se när jag öppnar en burk hur resultatet blev. Naturligtvis så kunde jag inte låta bli att dagdrömma när jag stod i köket med mitt experiment; Tänk ett sådant där stort skafferi eller en riktig jordkällare...



GOTT NYTT ÅR PÅ ER!


****************

fredag 30 december 2011

Bokslut, årskrönika.



Nu har jag tröttnat på julen. Jag låter julsakerna vara framme tills 1a januari, sen åker de ut eller packas ner i lådan igen. Nu vill jag ha vår. Framför allt så vill jag ha soooooooooool! Vi har levt i ett grått töcken hela december. I dag kunde man ana solen någonstans där ovanför den gråa gröten som täcker himlen. Så glad man blir, ögonblickligen så vänder man upp ansiktet och försökler förtvivlat fånga någon stråle mot sin vita hy....


I dag gör jag bokslut i bloggen, eller Past Seasons lilla årskrönika om ni så vill. Det har varit ett omtumlande år, ett år som vände mitt liv upp och ner totalt. Jag som tänkt mitt fortsatta liv norrut från Stockholm sett hamnade långt söderut... Jag sa upp mig från jobbet och hamnade i skogen i Blekinge. Jag fann kärleken : ) En klyscha kanske men det var så det kändes Efter att ha varit bekanta i tre år så bara hände det. Och jag valde att lämna allt.

På hundfronten och kennelverksamheten så har det legat lite på sparlåga, i år igen. Men ett svenskt championat kammade vi hem i alla fall. Jag ställde en tik som jag inte ställt mer en en gång på två år och hon fick både sitt sista cert, blev BIR, Bäst i rasen och slutade den utställningen som 3a bäst i gruppen. Det planeras valpar efter denna tik men på grund av platsbrist hemma så får det vänta ett löp till, tyvärr. Däremot fanns det plats för ett stycke Schäfer till tyckte mannen. Så flocken har utökats med ytterligare en hund. Han behövde en ny hund att träna med då hans gamla tant snart är 10 år gammal.


Hönsen tog jag med ner hit och här köptes ytterligare ett par in. Om vi hittar något hus någon gång (vi letar som besatta) Då ska hönsflocken utökas. Några till dvärg cochins vill jag ha, de är ju så söta och trevliga. Sen kommer det att finnas rum för flera sorter. Vad har jag inte helt bestämt än, men någon köttras kommer det att bli. Har en del idéer om vilken. Sambon är inte helt informerad om dessa planer än så han lär nog bli överaskad när han läser bloggen ; ) Även kalkoner har jag tänkt köpa. Hm, hur många fjäderfän går det på en schäfer? 4 "Kötthöns" och 4 kalkoner? Anledningen till att jag vill fylla hönshuset är att jag blir mer och mera trött på maten i affären. Jag gillar inte hur min mat behandlas, vare sig den är levande eller död. Ägg får vi från de höns vi har men nu är det dags att ta det ett steg längre. Vi har ju möjlighet till det så vad väntar vi på? Igentligen så behöver jag inte alls vänta tills vi hittar ett nytt hus. Jag kan fakstiskt utöka redan i vår. Så har vi bra kött i frysen redan i höst : ))


Jag har också blivit en "naturfibernörd". Det är riktigt illa och det enda botmedlet är att se till att det finns tillräckligt med material hemma. Några Satinangoror har fått flytta hit och jag har skaffat mig en spinnrock. Ull från Alpcka har jag testat att spinna och lite tovat har jag också fått till av angoraull från mina egna kaniner. En spinnrock är inköpt så till våren när det finns ny klippt ull på marknaden, då är det jag som kommer att bänka mig vid spinnrocken. Sambon lär väl tillbringa sin lediga tid på brukshundsklubben med nyförvärvet : )


Vad önskar jag mig under 2012?

Ja förutom allt det jag redan räknat upp så önskar jag mig ett större hus. Att det företag jag har i huvudet kan komma igång på riktigt. Att vi, familj, vänner, släkt får ett friskt och lyckligt 2012.


*********************

torsdag 29 december 2011

Ny familjemedlem.

Med sambons julklapp så medföljde en liten "instruktionsfolder" bra skriven men den är inte helt komplett. Det nämns ingenting om att den läcker... den biter och den har öron som ser misstänkt lika ut ett måndagsexemplar ; )


Okej, nu kör vi en liten bildkavalkad.



Den verkar äta allt...




Den ramlar omkull...









Den sitter inte still, därav bildkvaliten...



*******************

onsdag 28 december 2011

Julen är över.

Nu återstår nyårsafton : ) Jag har bara fått nyttiga saker i julklapp och jag är särskilt glad över, spinnrocken, ett par jättefina handgjorda fårskinnstofflor och ett helt underbart garn. Fantastiskt mjukt och härligt att sticka utav.
60% Merinoull och 40% Alpacka. 100% Ekologiskt framställt. Naturfiber när det är som bäst. Det bara glider över stickorna.

Det blev en halsduk till mig : ) Nu är det ju inte så mycket vinter här direkt men bäst att utrusta sig, man vet ju aldrig...


*****************

I morrn ska jag visa bilder på mannens julklapp. Han har släpat hem nåt som kommer med ett instruktionshäfte. alldeles för stora tassar och vassa tänder...



God fortsättning på er : ))









torsdag 22 december 2011

Till er alla en riktigt god jul!




Nu tar jag en liten bloggsemester över julen. Ja i alla fall nån dag eller två... kanske tre : ) Hoppas ni alla får en fin jul med god mat, mys och skön stämning (känner mig som Ernst) Nåväl. Strunta i stress och en massa jobb med att få allt perfekt, njut i stället!




Allt behöver inte hinnas med just på julafton. Jag har haft jul i en vecka redan och det lär fortsätta fram till nyår. Har man glömt nåt på julbordet så får man äta det nån annan dag. Svårare är det inte. Angående julklappar, de kan köpas efter julafton och ges vid lämpligt tillfälle, så det så. Och ni som ska ut och resa, ta det lugnt. Kör försiktigt om ni ska ut i trafiken




God jul!




***********************




tisdag 20 december 2011

Idag är det ingen vanlig dag, idag är det sambons födelsedag.

Om börsen varit mer välfylld så hade jag köpt honom en traktor, för det vet jag att han sitter och tittar efter i annonser. Gärna en med tillhörande plogblad. Som det är nu så får han nöja sig med nåt mindre : ) Vi började morgonen med en god-morgon-grattis-på-födelsedagen-puss i alla fall.


********************







lördag 17 december 2011

Köket är ett katastrofområde just nu.

I kväll ska vi äta fiskgratäng. Jag har gjort duschess mos som jag spritsat runt ugnsformen, fisken ligger i mitten och en tjock härlig icke bantar sås hälls över fisken i mitten på formen. Och sen in i ugnen. Det är bara det att hela köket och det rum vi ska äta i är belagt med London dimma. Att sätta på ugnen utan att komma ihåg att sist man använde den så bubblade maten över i formen och man borde ha rengjort den. Det är den som nu stinker och sveper in oss i röken *host*
Jag försöker förtvivlat rädda situationen genom att tända kandelabrarna på bordet och öppna fönster både i kök och matrum. Skapa lite romantik trots andnöden. Får hoppas att maten är ätlig i alla fall för jag är verkligen hungrig



Dagens bilder är lite inspiration från nätet. Jag letar runt som en tok just nu efter fina detaljer och roliga ideer till min inredning. En säng med en riktigt rustik gammal gavel av något slag står på min önskelista som bara blir längre och längre. Sen så vill jag ha ett njutbart badrum. Gamla kranar och det vore skoj med nåt annat en ett vanligt handfat. Men här tror jag sambon kommer att stampa på bromsen : ))


Trevlig lördag på er!


************'








fredag 16 december 2011

Pimpad hönsgård.

De "ända" (snö)bollar som vi kommer att få se i jul


Det regnar och regnar och regnar. Blekinge har försetts med ett grått lock. Solen har glömt oss. Hönsgården börjar bli alltför smetig och lerig så idag var det dags att göra nåt åt det. Skogen är full av granris som jag tror man får ta, då träden har vält i stormen 4 hundar, jag, en sekatör och en stor tvättsäck i tyg gick ut i skogen.

Säcken fylldes till bredden med granris som sen las ut i hönsgården. Grova grenar med lav på som brutits av i stormen släpades in till hönsen och så några rejäla grenar med löv på.



Det var uppskattat av hönsen. Ombyte förnöjer och även en höna kan behöva lite kulig miljö : )


******************











torsdag 15 december 2011

Flyttat möbler och möblerat om hela natten.

Har sovit dåligt. Hade fullt sjå med att fixa till hyllor till jordkällaren, planera för alla godsaker som ska förvaras där. Stora trälårar med morötter som varvas med sand. Äpplen som försiktigt rullas in i tidningspapper och läggs försiktigt på hyllorna som skatter. Och potatisen, gärna två sorter : )) Sen var det köket, hur är det bäst att ställa köksmöblerna? Köksoffa eller varför inte en väggfast bänk med plats för förvaring under sitsen? Den kan ju byggas i en L form. Ett långbord till, kanske kan man snickra ett själv av gamla bräder. Det finns gott om bräder i ladan, de duger säkert. Diskbänken måste höjas och en köksö kanske? Köket är så stort att det får plats.


Så här har jag hållit på hela natten... Det är fullständigt omöjligt att sova på nätterna. Glåmig och sjukt trött kliver jag upp på morgonen Sambons utseende är inte piggare. Jag berättade hur jag funderat, slitit och släpat hela natten för honom. Själv hade han satt upp stängsel på tomten...


Vi har lagt bud på ett hus, besked får vi efter jul. Hur ska man kunna sova tills dess???? Hur kan man låta bli att fundera, drömma och planera??? Jag har alltid varit dålig på att kunna vänta, behärska mig och orden sen tål jag knappt : ) Jag känner mig som en 5 åring. Just detta hus vill vi så gärna ha. Vi såg det i höstas och vi har inte kunnat glömma det.


*******************

tisdag 13 december 2011

Alpackagarn, snart så.


Mina första trevande försök att spinna alpacka ull


Så var det Lucia idag och här har det regnat nästan hela dagen. Golvet i hallen börjar antaga utseendet hos ett stampat jordgolv då 5 hundar och två tvåbenta ska in och ut genom dörren ideligen. Tror det är renare hos kaninerna : )

Jag har suttit flera timmar vid spinnrocken och försökt att fundera ut hur den bäst ska användas. Det är bara SÅ ROLIGT. Jag har redan märkt att det är vanebildande... Tyvärr råder det brist på ull här hemma och det måste genast rättas till. I kväll ska jag beställa lite mer alpackaull. För det var jätteroligt att arbeta med, lättspunnet.

Trevlig Luciakväll på er : )

*****************




söndag 11 december 2011

Tända ljus, gula kantareller och en syster som fyller år.

Tidig morgon runda med hundarna efter avklarad frukost och firande av tredje advent. Ja här gör vi ingen stor sak av att det är andra advent. Det finns större saker att fira. Men lite mys i form av ljus på bordet har vi i alla fall. Vare sig sambon eller jag är frukost människor, han extremt konservativ, alltid en tallrik gröt med farinsocker och mjölk, inget får ändras eller vara annorlunda. På helgen en limpmacka till gröten med kaviar på, inget smör.


Själv så är jag en kopp-kaffe-och-två-mackor-människa. Kan sträcka mig till att variera pålägget. Men klarar tyvärr ingen hotellfrukost, då mår jag illa. Så hos oss blir det inga lussebullar eller pepparkakor på morgonen.


Jag är morronmänniska så efter frukosten klev jag ut genom dörren med en samling hundar runt fötterna för en tidig promenad. Sambon slank ner mellan lakanen igen, han är min motsatts : ) Efter det att kaniner och höns fått mat, vatten och tillsyn så gick vi ut i skogen jag och hundarna. I natt har det haglat och de små kulorna ligger kvar. Det är den 11 december och mitt bland alla löven tittar en liten guling upp. En kantarell som lite förvirrat har kört upp hatten genom myllan. En aning dagvill : ))


Idag firar jag istället min syster. Grattis på födelsedagen! Hoppas du får en kanon dag! Jag minns första gången jag såg dig. Du var 5 timmar gammal och hade glitter runt huvudet där du låg i sängen på BB. Det var nästan Lucia så alla de nyfödda gossarna hade små strutar med en stjärna på huvudet och flickorna hade glitter : ))


Efter som jag förmodligen blir halshuggen om jag lägger in en bild på min syster så får det bli en liten film på hennes hund i stället.






***************************









lördag 10 december 2011

Ytterligare en julmarknad med totalt ojuliga bilder.

Juligare än så här blir det inte i dag i bloggen. I dag var vi i lilla söta Kristianopel anno 1600. En liten by alldeles vid havet. Vädret var inte juligt alls, det blåste rejält och kallt. Inte en snöflinga i sikte utan bara lerig barmark...
Men det spelade ingen roll egentligen hur de yttre förutsättningarna var. För jag gillar Kristianopel. Sambon tog mig dit i somras och visade mig och jag föll handlöst för de små pittoreska husen inbäddade i alla slags klätterrosor och klematis. Vackra trädgårdar med spännande växter som inte jag är van vid att man kan plantera i Stockholm. Fick se mitt första Valnötsträd där, imponerande stort och dignande av valnötter. Lite lyxigt tycker jag att ha egna valnötter : )

De flesta fönster sitter lågt längs med husen så man kan kika in i smyg och se hur folk har det. Många har inrett sitt hem efter den möjligheten. Här utnyttjar man turismen. Många är kringbyggda med söta innergårdar som skyddar mot blåsten från havet.

I denna pyttelilla bod så bjöds vi på glögg. Ett 30 tal meter därifrån så piskade vinden upp havet mot klipporna. Glögg värmer när det är kyligt ute : )

I skyddade lägen så fanns det fortfarande rosor kvar i gott skick och nya knoppar på väg. Men apelsinträden hade fått flytta in för säsongen, likaså lagerbladen. Persikoträden hade tappat sina blad och någon hade ätit upp alla frukterna. Om jag inte hade valt att ha så många djur så hade jag velat bo här. Med en kringbyggd gård runt huset. Plank eller höga stenmurar som extra skydd för de lite mer exotiska växterna jag skulle plantera. Kristianopel har lite medelhavskänsla över sig på sommaren.

Slånbärsbuskarna har vuxit upp framför och emellan håvarna. Det var nog ett bra tag sen de användes. Nu står de kvar som en rest från en annan tid.

Murgröna, nåt av det finaste jag vet : )

Detta hus med den roliga skylten ligger bara ett 10 tal meter från havet. Vackert renoverat och välunderhållet. Tror helt säkert att det kostat en slant. Sen är husen här inte billiga heller oavsett skick. Det krävs nog några miljoner på banken ; )

Bor man i Costa mera bjuds man på denna utsikt.

Ytterligare en påminnelse om att här har man en gång i tiden livnärt sig på fiske.

Säkert många som suttit hemma när det varit oväder och undrat om alla klarar sig hem från havet denna gång...

Ja, jag erkänner jag har en fönsterfetisch. Jag tycker att fönster säger en massa om mycket. Ta en titt så får ni se, nästa gång nu passerar ett fönster. Och får ni syn på en lustig filur med håret huller om buller som kikar in hos er, ja då är det nog jag ; )

Gröna löv i massor. Murgrönan har täckt in både muren och det stora träden.

En annan av mina böjelser är trä. Gärna äldre, slitet och luggat av tid, väder och vind. Det blir så vackert.

Fint gjutjärnssmide. En praktfull grind.

En föraning om rosornas kraft här i denna lilla by. Till sommaren så syns inte huset utifrån, då har rosen tagit över. Här finns också en rosengård att gå in i med om jag inte misstar mig 4-5 hundra olika sorters rosor. Många som bor här öppnar sina hem om sommaren och driver små butiker. Det finns restaurang, gästgiveri, lanthandel, och en liten prylbod med shabby chick inspiration bla

Går man ner till den lilla hamnen så finns det ett gäng små fiskebodar som alla används till affärsverksamhet. Jag kikade i n i ett av fönstren... Här nere finns en liten camping för husvagn och man kan hyra små stugor. Om sommaren kan man titta på båtarna i gästhamnen och äta glass sittandes på en solvarm mur.
Efter avslutat tur så satte vi oss i bilen igen. Rätt frusna men jag hade bättre kläder denna gång. Sambon däremot han gnällde lite. Påstår nu att jag har fått se julmarknader så mitt konto är förbrukat för de närmaste två åren...


****************

fredag 9 december 2011

Baksidan med att spinna.

I dag har det varit kaninkontroll dvs jag bär in dem en och en. Klipper deras klor och borstar dem lite, trots att just det inte behövs. Men jag tycker det är roligt. Sen kollas tänderna så att bettet ser ok ut och att tänderna inte växer fel på något sätt. Alla fick ok idag. De unga kanindamerna bör vara klippmogna i februari och jag längtar verkligen till dess. Då får jag mer ull. I planen ingår också att de ska få besöka herr kanin när de klippts ner och förhoppningsvis så gör de då fler kaniner : )


Men det är ett senare projekt. Hemma här så övar jag på min spinnrock, det är verkligen skitkul! Men det finns en baksida med detta spinnande. Jag har förfärligt ont i ändan. Att trampa på pedalen har visst återuppväckt muskler som jag inte visste att jag hade, eller så var det just så; muskler jag inte har, men kommer att behöva om jag ska spinna mycket.


Är dock en smula orolig för hur mitt framtida utseende kommer att påverkas. Min spinnrock är ju enfotstrampad, den har bara en pedal. Betyder det att min högra skinka kommer att bli större än den vänstra, ju mer muskler jag bygger? I så fall kommer jag ha sommarens mest spännande rumpa i bikini till sommaren : )



Ha nu en super skön helg alla. Lek i snön om ni har någon eller håll i hatten om ni vistas här i Blekinge för vi har besök av Berits lilla syster....


*************

(Berit=stormen)


torsdag 8 december 2011

Min julklapp.





Blå Satinangoraull från svart kanin och vit ull från Alpacka.


Jag har letat efter en spinnrock i flera månader och har önskat mig en i julklapp. Att köpa en helt ny kostar ett par tusenlappar och det tycker jag får vänta tills jag kommit igång mer. Nej en begagnad i bra skick är vad jag letat efter. Det var visst svårare än jag trodde att få tag på. De flesta begagnade som säljs har används som prydnad, barnen har lekt med dem och de är ommålade tusentals gånger. Sen så fattas det ofta delar och ja jädrans vad jag gnäller ; ) Sen är jag inte helt hundra på hur de ska se ut heller. Det finns så många olika modeller och jag är väldigt osäker på om jag reder ut på plats att se om alla delar finns med. Visst, flera delar går ju att köpa till om något skulle fattas.


Men igår så fann jag en och sambon och jag kastade oss in i hans bil och styrde kosan mot spinnrocken som var till salu för 200 kronor! Helt oanvänd, omålad och i ett jättefint skick. I 15 talet år hade de haft den som prydnad i vardagsrummet, köpt av en "gubbe" som tillverkade både gungstolar och spinnrockar. Nu är den min, min julklapp från sambon : )


Naturligtvis så gick inte "rocken" in i bilen (sambon kör litet fransk brödbil med två sätet fram och hundburar bak, där andra har verktyg) men jag vägrade lämna kvar den och hämta den med min bil någon annan dag... Spinnrocken åkte flott i passagerarsätet med bälte på för säkerhetsskull. Själv hoppade jag in bak och knöcklade in mig i hundburen, sambon stängde och låste in mig. Inte det mesta bekväma jag upplevt men spinnrocken fick vi ju med oss i alla fall, det var det viktigaste. Sambon tyckte det var muntert värre; Blir vi stoppade av polisen säger jag bara att jag har spinnrocken fram och harpan bak ...

Idag har jag övat på min fina "rock". Det tog mig närmare tre timmar att fundera ut hur den skulle träs. Var nästan färdig att ge upp innan jag fick kläm på det. Kvällen kommer att spenderas på nätet. Jag ska leta mer info om spinnrockar och hur man gör med dem : )


Ha en trevlig torsdagskväll alla!


******************